A xilit glikémiás indexe mindössze 7, lassan szívódik fel, így nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet
A xilit, vagy más néven nyírfacukor egy természetes édesítő. Íze, megjelenése és felhasználása megegyezik a hagyományos kristálycukoréval, de szénhidráttartalma mintegy 75%-kal alacsonyabb, kalóriatartalma pedig 40%-kal. Felhasználható italok édesítéséhez, sütéshez, főzéshez is.
A nyírfacukor elnevezés onnan ered, hogy ezt az édesítőt először nyírfa kérgéből állították elő. Azóta sikerült kukoricacsutkából is kivonni, xilit, xilitol néven is forgalmazzák.
Az egyik legkeresettebb természetes édesítő, mert alacsony a kalóriatartalma, nem emeli meg a vércukorszintet, lassú felszívódású, lúgosító és antibakteriális hatású. Cukorbetegek, fogyókúrázók, diétázók, gyerekek és felnőttek is fogyaszthatják. Nincs káros mellékhatása, sem mellékíze.
Alacsony glikémiás indexű
A xilit a legjobb édesítőszerek közé tartozik a cukorbetegek számára. A hagyományos fehér- vagy barnacukor glikémiás indexe 70 és 100 közötti értékű, ehhez képest a xilit glikémiás indexe mindössze 7. Lassan szívódik fel, így nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet. Emésztéskor csupán 25%-a szívódik fel, amelyhez nincs szükség inzulinra, a maradék mennyiség pedig kiürül a természetes kiválasztódás során.
Csökkenti az étvágyat, az édesség utáni vágyat
A xilit kalóriaértéke 2,36 grammonként, 40%-al kevesebb, mint a hagyományos cukoré. A legtöbben fogyókúra során térnek át erre a természetes édesítőre, mert alacsony kalóriatartalma mellett lassú felszívódásával hosszan tartó telítettségérzetet ad. Csökkenti az étvágyat, a nassolhatnékot, az édesség utáni vágyat. Rendszeres fogyasztásával a túlevés is megszüntethető, kevesebb ételt kíván a szervezet, mert hamar telítődik.
Candidásoknak kifejezetten ajánlott a xilit
A cukor, a cukrozott édességek fogyasztása tiltott a Candida-diéta alatt, mert a gombák szaporodásához kiváló táptalajt nyújtanak. A diéta alatt sem kell nélkülözni azonban az édes ízeket, mert a xilitet Candidások is korlátlanul, biztonsággal fogyaszthatják. A xilit intenzív lúgosító és méregtelenítő hatású, segíti a szervezet sav-bázis egyensúlyának helyreállítását. Lúgos hatásával lelassítja és megállítja a káros baktériumok, gombák szaporodását.
Javítja az emésztést
A xilit természetes úton serkenti a bélműködést, gyorsítja az emésztést, ezzel megakadályozza a székrekedés kialakulását. Kitisztítja a szervezetet a lerakódásoktól, salakanyagoktól. Hirtelen, nagy mennyiségben fogyasztva érzékeny gyomrúaknál okozhat egy kis hasmenést, ám ez elkerülhető, ha a gyomor és az emésztőrendszer fokozatosan van hozzászoktatva. Eleinte csak kis mennyiség fogyasztása javasolt, majd egyre inkább lehet emelni az adagot.
Megakadályozhatja a fogszuvasodást
A xilit megakadályozza a szájban lévő baktériumok savtermelését, amely a fogszuvasodás egyik legfőbb okozója. Ezek a baktériumok nem tudják lebontani a xilitet, és nem jutnak táplálékhoz belőle. Rendszeres fogyasztása csökkenti a lepedékképződést, a káros baktériumok elpusztításával a leheletet is frissíti. Képes helyreállítani a már károsodott fogzománcot a hiányzó ásványi anyagok visszaépítésével!
Főzés és sütés xilittel
A xilitet ugyanolyan arányban kell használni, mint a hagyományos kristálycukrot. Édessége megegyezik a cukoréval, magas hőmérsékleten sem veszít az ízéből, így főzéshez és sütéshez is ideális.
Ugyanúgy édesíthető vele a forró kávé, a tea, mint ahogyan a hideg italok, például a limonádé vagy a különféle koktélok. A sütemények, torták, töltelékek mellett befőttekhez is felhasználható. Egyedül az élesztővel készült ételek, kelt tészták sütésére nem alkalmas.
Jó tudni!
A xilit a kutyák szervezetére másképpen hat, mint az emberekére, nagyfokú inzulinelválasztást indít be. Ezért vigyázni kell arra, hogy még kis mennyiségben se fogyasszon a kutya xilitet, mert életveszélyes állapotba kerülhet!