Mézzz Erdei mézharmat méz
Az erdei méz átfogóan foglalja magába az erdei virágzó növényekről és a nem virágzó fákról gyűjtött mézet. Így nevezik még édesharmatnak, mézharmatnak, de lényegében ez a mézfajta kimondottan a nem virágzó fák nektárjából készülő, a méhek által növények levelein található mézharmat összegyűjtésével előállított méz. Ebből kifolyólag virágportartalma elenyésző, színe pedig sötét, markáns ízű méz.
MINÉL SÖTÉTEBB, ANNÁL TÖBB ÁSVÁNYI ANYAGOT TARTALMAZ
Az erdei méz színe esetenként szinte már fekete, mely nagyban függ az adott erdő növénykultúrájától. Elsődleges mézharmatot adó növények a fenyőfélék, a hársak és a gesztenye, de ide tartozik a juhar, jegenye is.
Minél sötétebb egy méz, annál több ásványi anyag található meg benne. Természetes módon tartalmaz vasat és rezet.
AZ ERDEI (ÉDESHARMAT) MÉZ TULAJDONSÁGAI
Mézharmat vagy édesharmat méznek kimondottan a nem virágzó fák nektárjából készülő, a méhek által növények levelein található mézharmat összegyűjtésével előállított mézet nevezik. Emiatt az erdei méz virágportartalma elenyésző.
- Nagyon sötét, szinte fekete színű,
- markáns ízű és illatú, de évről évre az íze a gyűjtési területtől függően változik,
- Ásványi anyagokat tartalmaz,
- különleges aromája egyedülálló a mézfajták között,
- illata enyhe, a fenyőerdő illatára emlékeztet,
- rendkívül sűrű állagú, kristályosodási időtartama lassabb,
- alacsony a virágportartalma.

