A fokhagyma hatékonyságát nagyban befolyásolja, hogy milyen formában fogyasztod, hiszen a különböző feldolgozási módok eltérően őrzik meg a hasznos hatóanyagokat. A **friss, nyers fokhagyma** tartalmazza a legtöbb allicint, de fontos, hogy **zúzás vagy aprítás után 10 percet hagyd állni** fogyasztás előtt. A **főzés** során az allicin nagy része elbomlik. Az **idős vagy fermentált fekete fokhagyma** S-allil-ciszteinné alakítja az allicint, ami vízoldékony és **jobban felszívódik, mellékhatások nélkül**. A **kapszulázott kivonatok** előnye, hogy **nincs kellemetlen szaghatásuk** és standardizált hatóanyag-tartalommal rendelkeznek. A legújabb kutatások szerint az enterosolvent bevonatú készítmények a leghatékonyabbak, mivel védik a hatóanyagokat a gyomorsavtól és a vékonybélben szabadulnak fel, ahol optimális a felszívódásuk.
| Fokhagyma típus |
Előnyök |
Hátrányok |
Hatékonyság |
| Friss nyers |
Maximum allicin |
Erős szag, gyomorirritáció |
★★★★★ |
| Főtt/sült |
Enyhe íz, jól tolerálható |
Csökkent allicin |
★★★ |
| Fekete fokhagyma |
Nincs szag, magas antioxidáns |
Drágább, nehezebb beszerezni |
★★★★ |
| Kapszula/kivonat |
Standardizált, szagtalan |
Változó minőség |
★★★★ |