Maca

Hogyan válasszon maca-készítményt?

A maca (Lepidium meyenii), más néven perui zsázsa, a keresztesvirágúak családjába tartozó növény, amelynek retekre emlékeztető, gumós gyökerét fogyasztják. Peru magashegyi fennsíkjain termesztik, ahol főzve, szárítva vagy lisztté őrölve évszázadok óta a helyi konyha része. Íze enyhén földes, diós, karamellás. A gyökér színe szerint sárga, vörös és fekete változatot különböztetnek meg. Jellemző vegyületei a glükozinolátok és a makamidok.

Mire figyeljen a választásnál?

• Por vagy kapszula: a por a szárított, őrölt gyökeret tartalmazza, italba, turmixba, kásába vagy süteménybe keverhető. A kapszula és a tabletta íztelen és pontosan adagolt, ezért a mindennapi használathoz kényelmes.
• Nyers vagy zselatinizált por: a zselatinizált macapor előállításakor a gyökeret hő és nyomás alkalmazásával előkészítik, ennek során keményítőtartalmának egy része lebomlik. A nyers por őrlés előtt csak szárításon megy át.
• Szín: a kínálatban vörös és fekete (Maca Negra) gyökérből készült termékeket is talál. Ha egy adott változatot keres, a terméknévben és a címkén ellenőrizze.
• Őrlemény vagy kivonat: egyes kapszulák őrleményt, mások kivonatot tartalmaznak. Kivonatnál a címkén szerepel a kivonási arány, őrleménynél a gyökérpor mennyisége, például 500 mg kapszulánként.
• Kombinációk: az önálló maca mellett ginzenggel, osztrigával vagy pillangóborsóval készült keverékeket, például latte italport is talál. Ha tiszta macát keres, nézze meg az összetevőlistát.

A macapor íze jellegzetes, ezért kezdetben kis mennyiséget keverjen joghurtba, zabkásába vagy kakaós italba. A port és a kapszulákat jól záródó csomagolásban, száraz, hűvös helyen tárolja; a folyékony koncentrátumot felbontás után a címkén megadott módon őrizze. Mindig a címkén feltüntetett napi adagot kövesse, és ne lépje túl.

Gyakori kérdések