Stevia, Xilit, Eritrit, Nádcukor

Az édesítők világa sokféle: van, amelyik valódi cukor, és van, amelyik gyakorlatilag energiamentes cukorhelyettesítő. A választás attól függ, mennyi energiát és szénhidrátot szeretnél, milyen ízt keresel, és mit készítesz. Az alábbi táblázat gyors áttekintést ad, alatta pedig egy-egy kattintással eljutsz a részletes aloldalakra.

A legfontosabb különbség, hogy egy édesítő valódi cukor-e, vagy cukorhelyettesítő. A stevia, az eritrit és a xilit a cukormentes és csökkentett cukortartalmú étrend jellemző választásai: a stevia és az eritrit gyakorlatilag energiamentes, a xilit pedig a cukornál kevesebb energiát ad. Ezzel szemben a kókuszvirágcukor, a gyümölcscukor és a szőlőcukor valódi cukrok, tehát energiát adnak, és a cukorbevitelhez hozzászámítanak.

A cukoralkoholok (xilit, eritrit) nagyobb mennyiségben egyeseknél emésztési kellemetlenséget okozhatnak, ezért érdemes fokozatosan bevezetni őket. Egy fontos háztartási tudnivaló: a xilit a kutyák számára mérgező lehet, ezért tartsd háziállatoktól elzárva.

Ha kávét, teát édesítenél, a stevia tabletta vagy csepp kényelmes és kalóriamentes. Sütéshez sokan a xilitet kedvelik, mert közel 1:1-ben cserélhető a cukorra és jól karamellizálódik, vagy az eritrit-sztívia keverékeket, amelyek a cukor „testét” is pótolják. Ha kifejezetten a karamelles ízre vágysz, a kókuszvirágcukor a jó választás, a gyors energiát adó szőlőcukrot pedig sokan a sportétrendbe illesztik.

A pontos átváltási arányokat és a részletes felhasználási tippeket az egyes aloldalakon találod – érdemes a konkrét recepthez igazítani a választást.

Ezek élelmiszerek, illetve édesítőszerek, nem gyógyhatású készítmények. A valódi cukrokat és az édesítőket egyaránt mértékkel, a változatos, kiegyensúlyozott étrend részeként érdemes fogyasztani. Cukorbetegség vagy más állapot esetén a fogyasztásról kérdezd kezelőorvosodat vagy dietetikusodat.