Olajos magvak

Az olajos magvak és diófélék tápanyagsűrű alapanyagok: értékes, telítetlen zsírsavakat, növényi fehérjét és rostot is tartalmaznak. Egy maroknyi belőlük laktató, ropogós nassolnivaló, de a konyhában is rendkívül sokoldalúak. A rostok hozzájárulnak a bélrendszer normál működéséhez, így a magvak jól illeszkednek a változatos, kiegyensúlyozott étrendbe.

A választékunkban natúr, pirított és héj nélküli változatok is szerepelnek, így könnyen megtalálod a főzéshez, sütéshez vagy nassoláshoz illőt.

Minden magnak megvan a maga karaktere és ideális felhasználása. Az alábbi táblázat gyors iránymutatót ad a leggyakoribbakhoz:

A natúr magvak sokoldalúak: sütéshez, főzéshez és áztatáshoz is jók, a pirított változatok viszont intenzívebb, karakteresebb ízt adnak és rögtön ropogósak. Otthon is könnyen piríthatsz: száraz serpenyőben vagy sütőben, olaj nélkül, gyakran mozgatva, amíg illatozni és aranybarnulni kezdenek – érdemes figyelni, mert könnyen megéghetnek. A lenmagot frissen, felhasználás előtt darald, mert így jobban hasznosul.

Mivel az olajos magvak zsírban gazdagok, hő és fény hatására idővel avasodhatnak. Tárold őket száraz, hűvös, fénytől védett helyen, jól záródó edényben; nagyobb kiszerelésnél a hűtő vagy a fagyasztó tovább megőrzi a frissességüket.

Az olajos magvak tömény energiatartalmúak, ezért érdemes mértékkel fogyasztani őket. Diófélékre és magvakra ismert allergia esetén különösen figyelj a csomagoláson feltüntetett összetevőkre és allergénekre; a termékek a változatos, kiegyensúlyozott étrend részei, kérdéses esetben kérd szakember tanácsát.