Acai

Hogyan válasszon acai-terméket?

Az acai (Euterpe oleracea) az Amazonas-medence ártéri erdeiben őshonos pálmafa, amely fürtökben érlel sötétlila, áfonyához hasonló méretű bogyókat. A gyümölcs nagy magját csak vékony gyümölcshús borítja. Íze földes, enyhén az erdei gyümölcsökre és a kakaóra emlékeztet. Mivel frissen gyorsan romlik, Európába jellemzően szárított porként, fagyasztott pépként vagy kivonatként kerül. Jellemző vegyületei az antociánok, a gyümölcs sötét színét adó festékanyagok.

Mire figyeljen a választásnál?

• Por vagy kapszula: a por ételbe és italba keverhető, és az acai ízét is élvezheti. A kapszula íztelen, pontosan adagolt, és utazáshoz is kényelmes.
• Tisztaság: a tiszta acai por csak a gyümölcsöt tartalmazza, a komplex italporok és porkeverékek további gyümölcsöket, zöldségeket vagy édesítőt is. Ha tiszta acait keres, az összetevőlistán ellenőrizze.
• Előállítás: a címkén nézze meg, hogy a por fagyasztva szárított (liofilizált) vagy más eljárással szárított gyümölcsből készült-e, és tartalmaz-e hordozóanyagot.
• Bio minősítés: a kínálatban bio minősítésű acai por is szerepel; a minősítést és a gyártó adatait a címke tartalmazza.
• Kiszerelés: a porok 60 grammos, a kapszulák 60 darabos dobozban, a zöld porkeverék 150 grammos kiszerelésben kapható.

Az Amazonas vidékén az acai pépet hagyományosan a mindennapi étkezések részeként fogyasztják, Brazília más részein ma sűrű, hideg tálként is népszerű, gyümölccsel és granolával. Otthon az acai port turmixba, joghurtba, zabkásába vagy müzlibe keverheti; a címkén javasolt mennyiséget használja. A por íze és színe hideg ételekben és italokban érvényesül jobban. Tárolja jól lezárva, száraz, hűvös, fénytől védett helyen, mert nedvesség hatására összecsomósodhat. Felbontás után a címkén megadott időn belül használja fel.

Gyakori kérdések