Paleo termékek

A paleo (vagy „paleolit”) étrend alapgondolata, hogy a modern, erősen feldolgozott élelmiszerek helyett a természetközelibb, kevésbé feldolgozott alapanyagokra épít. Jellemzően kerüli a gabonaféléket, a hüvelyeseket, a finomított cukrot és sokszor a tejtermékeket, helyettük a húsokra, halakra, tojásra, zöldségekre, gyümölcsökre, magvakra és a belőlük készült alapanyagokra támaszkodik.

Ehhez a konyhához speciális alapanyagok kellenek: a búzaliszt helyét például a kókusz-, mandula- vagy szőlőmagliszt veszi át, a cukrot pedig természetes édesítők, mint az eritrit vagy a datolyapaszta helyettesítik. A választékunkban ezeket az alapokat gyűjtöttük egy helyre.

A kategória a paleo konyha legfontosabb építőköveit fedi le. Az alábbi táblázat segít gyorsan eligazodni:

A gabonamentes lisztek másképp viselkednek, mint a búzaliszt: nincs bennük glutén, ezért nem adnak rugalmas tésztát, és a nedvszívásuk is eltérő. A kókuszliszt például sok folyadékot igényel, a mandulaliszt zsírosabb, tömörebb végeredményt ad. Emiatt a paleo receptek gyakran több tojással vagy kötőanyaggal – például útifű maghéjjal – dolgoznak, és ritkán cserélhetők egy az egyben a hagyományos lisztre.

Az édesítőknél az eritrit a cukorhoz hasonló, tiszta ízt ad, a datolyapaszta pedig karamelles, gyümölcsös édességet visz a süteményekbe és energiagolyókba. Érdemes kis lépésekben kísérletezni, amíg megtalálod a kedvenc arányaidat.

Ezek a termékek a változatos, kiegyensúlyozott étrend részei, és nem gyógyhatású készítmények. Diófélékre vagy más összetevőre ismert érzékenység, illetve bármilyen speciális étrend esetén ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket és allergéneket, és szükség esetén kérd szakember tanácsát.