Dr. Steinberger BIO sárgarépalé
A növény fontos biológiai hatóanyaga a bétakarotin (más karotinokat is tartalmaz), amelynek egyébként a színét is köszönheti. Karotintartalma fajtánként változó, 6-15 mg / 100 g között mozog.
A szervezet a bétakarotint szükség szerint A-vitaminná alakítja át. A gyökér tartalmaz még flavonoidokat és illóolajat is. Energiaértéke 218 kJ (52 kcal).

