Mézzz Napraforgóméz
A napraforgóméz mindenki számára ismert, hiszen egy olyan haszonnövényről termelik a méhek, mely hosszasan, akár 2-3 hétig is sárgára festi a tájképet.
Mi főleg a dél-magyarországi síkságok napraforgótábláiról gyűjtjük.
Színe a flavonoidok mennyiségétől függően az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Savas kémhatású, pH értéke 4,5-3,6 között változhat.
Kristályosodását tekintve viszonylag gyorsan kristályosodik és jellemzője, hogy ketté válik a kristályosodást követően. Még alul a kemény, nagy szemcséjű kristályok, addig felül a folyékony fázis marad. Éppen ezért mi krémméz formájába értékesítjük, így egységes krémméz állagban könnyen kezelhető. Ettől függetlenül, a több hónap eltelte után ismét megjelenhet a krémméz réteg felett, a folyékony fázis, mely nem jelent minőségi romlást, ez csak a napraforgóméz egyszerű sajátossága.
Ízében is finom.

